Direktvermarktung
Mischpakete
Wir verkaufen unser Fleisch in Mischpaketen. Das bedeutet, in jedem Paket ist ein Querschnitt des ganzen Tieres enthalten. Uns ist es ein Anliegen, dass alle Stücke vom Tier verwendet werden - vom Edelstück über das Hackfleisch bis hin zum Suppenfleisch. Wir möchten das Bewusstsein schaffen, dass das ganze Tier qualitativ hochwertiges Fleisch bringt und aus jedem Stück erstklassige Menus gemacht werden können.
Rezeptideen findest du hier
Wir verkaufen unsere Mischpakete à 5kg, 10kg, 15kg und 20kg. Das Beliebteste ist das 10kg-Paket, da auch von den Edelstücken Entrecôte und Hohrücken genügend Stücke vorhanden sind, um auch mal Gäste einzuladen.
5kg-Pakete empfehlen wir vor allem dann, wenn nicht viel Gefriermöglichkeit vorhanden ist.
Ausgabedaten
Wir schlachten ca. 12 Tiere pro Jahr. Unter Bestellen siehst du alle jeweiligen geplanten Daten.
Die Mischpakete können vorzugsweise am jeweiligen Ausgabedatum bei uns zu Hause oder bei der Metzgerei direkt abgeholt werden. Dies kann beim Check-Out ausgewählt werden.
Liefern ist leider nicht möglich, da die Kühlkette nicht gewährleistet ist. Falls es aber gar keine andere Lösung gibt, kannst du dich gerne melden und wir versuchen eine Lösung zu finden.
Inhalt der Pakete
Unsere Mischpakete enthalten immer Hackfleisch, Geschnetzeltes, Ragout, Saftplätzli, Plätzli à la minute, Hohrücken und Entrecôte.
Da nicht jedes Tier gleich ist und auch die jeweilige Paketverteilung variiert, hat es abwechselnd Siedfleisch, Braten, Huftplätzli und Haxen dabei.
Zusammenstellung:
Hackfleisch: ca. 25%
Geschnetzeltes: ca. 15%
à la minute: ca. 15%
Ragout: ca. 8%
Saftplätzli: ca. 8%
Entrecôte: ca. 6% *
Hohrücken: ca. 6% *
*bei den 5kg-Paketen ist es entweder
Entrcôte oder Hohrücken
Die restlichen 17% sind auf Siedfleisch, Braten, Huftplätzli oder Haxen verteilt.
Ein Tier hat 2 Filets und wir möchten es auf maximum 4 Stücke aufteilen. Daher vergeben wir die Filets möglichst abwechslungsweise auf die Bestellungen. Dies ersetzt dann jeweils Entrecôte oder Hohrücken, der Preis und das Gewicht bleibt aber gleich.
Auf Wunsch geben wir gerne Leber, Zunge oder Knochen gratis dazu.
Portionengrössen der Päckli können frei gewählt werden und beim Bestellvorgang ausgewählt werden.
Unser Fleisch wird gelagert und gekühlt geliefert.